El pipián, con origen en la época prehispánica, es una salsa hecha con pepitas de calabaza tostadas y molidas; y puede mezclarse con diferentes chiles para hacerlo verde o rojo.
También se conoce como “mole de pipián”, se usa para adobar carnes, pollo pero en Veracruz es más famoso por usarlo como salsa en enchiladas o hasta en tamales.
Cuando estés en la región no puedes dejar de probar unas enchiladas de pipián, que son comúnmente servidas como guarnición a los platillos guisados de mariscos como pescados, camarones, ostiones o hasta cocteles frescos.
Puedes disfrutarlas en tu estancia con nosotros en nuestro restaurante Faja de Oro todos los días de 7 am a 11 pm.
